3月18日,珠澳美食文化嘉年华活动现场。

　　18日，2023珠澳美食文化嘉年华进入第二天，大批“吃货”涌向珠海市体育中心活动现场，开启周末“逛吃”模式。100多家品牌餐饮企业供应的各类名菜、特色小吃鲜香诱人，“吃货”们样样都想品尝一番，嘴巴根本停不下来。记者采访发现，由于入场食客人气超出预期，部分餐饮摊位不到中午便已卖断档。

　　商家：

　　客流超预期，增派人手忙补货

　　18日中午12时许，记者在市体育中心看到，2023珠澳美食文化嘉年华活动现场人头涌动。当空的烈日丝毫不影响人们的“逛吃”热情。多家餐饮摊位前，“吃货”们排起数十米长的队伍，工作人员忙得不亦乐乎。

　　在本地风味美食街展区，“新粤新疆菜”烤羊肉串和“港澳鱿滋鱿味”铁板鱿鱼颇受“吃货”们追捧，排队等候时间长达半小时，只为了那一口“满嘴留香”。

　　“小荣大胜”摊位也同样人气爆棚，这里的菠萝包、猪扒汉堡包和奶茶等特色餐饮十分热卖，食客在排队扫码买单后，需要等待叫号领餐。

　　“没想到这么多人。菠萝包已经卖断货了，我们正在补货，下午才有。猪扒汉堡包也剩下不多了，也需要补货。”“小荣大胜”负责人王光胜告诉记者，为了确保出品的口感，该摊位售卖的各类餐包都是现场烤制，没有选择从其他门店调货，因此供应量受到一定限制，接下来将采取措施扩大供应量，争取让更多“吃货”不虚此行。

　　“昨天有点准备不足，料理不够，本来打算提前收档的，结果排队的食客都不肯走。今天我们特意增加了人手和食材供应。”山和山铁板料理餐厅经理冯志荣告诉记者，此次参加2023珠澳美食文化嘉年华，对提升餐厅营业额起到很大的拉动作用，不少食客在现场品尝他们的料理后，表示会带上亲朋好友光顾其餐厅门店。

　　在澳门风情美食街展区，“花地玛茶餐厅”葡挞、“吴廷记”传统瓦煲奶茶、“冯记猪脚姜”甜醋猪脚饭等特色美食的受欢迎程度大大超出商家的预期，有的商家挂出“补货中”的牌子，有的表示“3天的备货不到2天就卖光了，补货需要时间”。

　　食客：

　　好吃的太多，全都想尝一尝

　　本届珠澳美食文化嘉年华的主题是“迎春食好味·珠澳美食汇”，现场集合了120家珠海和澳门餐饮商家，分成澳门风情美食街、本地风味美食街、粤菜名店名厨展示街、海洋饮食文化街、青年创意美食区、珠海特色预制菜品味区、对口遵义东西部协作展示区7大展区，各类名师名菜、特色美食琳琅满目，让“吃货”们应接不暇。

　　“每家的东西看起来都很好吃，全都想尝一尝。就看哪家排队的人多，跟着排就对了。”一位中午时分刚刚抵达现场的姑娘告诉记者，现场让她心动垂涎的美食太多，“只恨自己的胃太小”。

　　“到处都要排队，我不会饿死在这里吧……”一位食客看着热门摊位前长长的队伍，幽默地感叹道。

　　“好吃的东西太多了，反倒不知道该吃什么好。其实，不用排长队的摊位东西也很好吃。”一位没有选择“跟风”排队的食客分享了自己的心得。

　　“真的是‘一站式’吃遍珠澳美食。平时心心念念、‘种草’了很久的餐饮门店，全都来了现场，一次性‘拔草’太过瘾、太解馋了！”自称“美食达人”的张小姐说。

　　随着夜幕降临、华灯初上，2023珠澳美食文化嘉年华现场人气越加兴旺，各餐饮企业摊位的工作人员更加忙碌，部分白天卖断货的摊位也恢复了正常营业。

　　主办方：

　　建议市民错峰进场、文明用餐

　　本届珠澳美食文化嘉年华参展商家清一色是证照齐全的品牌餐饮企业，美食档次、食品安全等方面更加有保障。进场的食客文明素质高，现场秩序井然，较好保持了环境整洁。

　　据了解，为保障2023年珠澳美食文化嘉年华活动现场环境卫生，引导市民自觉做好垃圾分类，主办方委托珠海正圆生态环境有限公司开展活动现场的垃圾分类宣传服务工作。现场共设置了3个垃圾分类宣传点位，面向市民普及垃圾分类知识，提供垃圾分类投放咨询服务，设置美食活动相关垃圾分类投放指引牌，提醒市民做到精准分类投放，并划分了12个分类督导区域，每个区域配备人员巡回、站桶督导指引。

　　主办方工作人员告诉记者，19日是2023珠澳美食文化嘉年华的最后一天，闭展时间为当日20时。预计现场人气将持续高涨，建议市民尽量错峰进场，减少排队等候的时间，以便更高效率地犒劳自己的“胃”；同时，希望大家在享受美食的同时，自觉进行垃圾分类，共同创造一个干净、整洁、有序、文明的会场环境。

　　（来源：珠海特区报）